• Les coquilles de Carteau

    A ne pas oublier ….

    Tous les mercredis matins un écailler est présent sur le parking de la cave. N’hésitez pas à venir le rencontrer, il saura vous conseiller dans vos choix. Et pourquoi pas allier ses coquillages avec nos vins !

  • Concours mondial des vins féminalise

    Les bonnes nouvelles continuent…
    Deux cuvées ont été récompensées au concours mondial des vins féminalise :

    Une médaille d’or pour notre Héritage 2017
    Une médaille d’argent pour notre chardonnay 2018

  • DÉGUSTATION SAMEDI 06 AVRIL DE 10H A 11H

    Samedi 06 avril 2019

    de 10h à 11h

    Venez déguster nos tous derniers millésimes rouges, nous vous ferons découvrir les arômes fruités du Marselan, les confiturés du Clos du Faon, le cacao de l’Héritage.

     

    Venez déguster notre nouvelle cuvée IGP Cévennes Cantarel, gouléyant et frais aux étiquettes aléatoires et si par hasard vous trouvez deux étiquettes les mêmes, on vous offre un carton de votre choix.

    N’oubliez pas de vous inscrire par téléphone au 04 66 81 21 31 ou par mail caveau.stdézéry@gmail.com ou directement lors de votre visite

  • SAMEDI 15 JUIN 2019 JOURNÉE VIGNERONNE

    Laissez vous tenter par cette balade vigneronne sous le doux soleil du mois de juin .Venez découvrir les différents cépages tout au long de votre parcours: plusieurs dégustations à 3 endroits stratégiques vous seront proposées en accord mets et vins en compagnie de nos vignerons. De retour à la cave, vous pourrez vous désaltérer à notre buvette sur place mais aussi découvrir notre caveau de vente.

    Un repas vous sera servi, avec au menu :

    Brasucade de moules

    Porcelet à la broche

    Haricots verts

    Tarte aux fruits

    Le tout pris dans une ambiance musicale. Cette journée sera sous le signe de la bonne humeur et du partage.

    Tarifs: 35 euros/adulte      15 euros/enfant

    Inscriptions avant le 01 juin 2019 en téléphonant au 04 66 81 21 31 / par mail :caveaustdezery@gmail.com

  • Nouveau à Saint D

    Les Vignerons de Saint Dézéry sont heureux de vous annoncer qu’à partir du mois de mars un écailler sera présent tous les mercredis matin sur le parking de la cave. N’hésitez pas à venir le rencontrer, il saura vous conseiller dans vos choix. Et pourquoi pas allier ses coquillages avec nos vins !

  • Les secrets du rosé, cassons les préjugés.

     

    Pour ce troisième mois de l’année, notre dégustation aura lieu le samedi 02 mars 2019 de 10h à 11h, sur le thème du rosé.

    Antoine et Cendra vous expliqueront comment est fait un rosé, et répondront aussi à toutes vos questions:
    « Pourquoi cette couleur ? A quelle température le servir? Comment et avec quoi le déguster? »
    Après cette dégustation, nous espérons que le rosé n’aura plus de secret pour vous.
    Pensez à vous inscrire au 04 66 81 21 31, par mail ou directement lors de votre visite au caveau.

  • Ce que le Guide Hachette en dit !

    Voici le bel article concernant l’Héritage, notre cuvée prestige, médaillé par le Guide Hachette des Vins 2019 avec deux étoiles sur trois !

     

    « Les 42 vignerons de la cave de Saint-Dézéry, petit village gardois, cultivent environ 420 ha. Ils ont décidé de donner de la notoriété à leur coopérative, fondée en 1928, en misant sur la qualité. A leur carte, beaucoup de vins de cépage.

    A côté des vins de cépage, cette cuvée – qui n’a pour seul défaut que son caractère confidentiel – est un vin d’assemblage remarquable, composé de merlot et de cabernet à parts égales (40 % chacun), complétés par le marselan. On loue sa robe soutenue, son nez expansif sur la mûre, les fruits rouges confit, la réglisse et la violette, son palais dans le même registre, structuré, ample et frais, adossé a des tanins soyeux. Une finale poivrée et réglissée conclut la dégustation. »

     

    Un article qui fait la part belle à notre cuvée et au travail effectué par notre directrice et œnologue Nuria Morales. C’est une récompense qui concrétise le travail de nos vignerons depuis maintenant 90 ans, pour fournir des raisins de qualité, aujourd’hui reconnus dans toute la France mais aussi a l’étranger.

    En espérant que cette récompense ne sera que la première d’une longue série, c’est avec conviction et volonté de bien faire que dans les années à venir nous continuerons à nous présenter à cette sélection !

    N’hésitez pas à venir le découvrir dans notre boutique !

  • Le mot du Président.

    Pour les 90 ans de la Cave des Vignerons de Saint-Dézéry, Michel Mazauric notre président a prononcé quelques mots lors de la soirée ou les coopérateurs se sont réunis pour célébrer cet anniversaire. Voici le texte dans son intégralité :

    « Bonsoir ,avant tout je tiens à remercier la municipalité de Sainte -Anastasie et son maire
    Monsieur Tixador de nous accueillir dans cette magnifique salle .
    Messieurs les maires; mesdames;messieurs,messieurs dames membres du conseil
    d’administration; chers amis coopérateurs de la cave de Saint-Dézéry.
    C’est un très grand honneur de vous accueillir ici au foyer de Sainte-Anastasie afin de
    célébrer les 90 ans de la cave coopérative de Saint-Dézéry;je vous remercie toutes et
    tous de vous associer à cet anniversaire particulièrement important dans la vie de notre
    cave.
    Si nous sommes réunis ce soir c’est parce qu’il y a 90 ans, en 1928 quelques viticulteurs du
    village de Saint-Dézéry et de ses alentours décidèrent de s’unir afin de fonder leur propre
    outil de collecte de raisins et de vinification. Cette décision allait profondément changer la
    façon de travailler et de commercialiser leur vin. Avant cela les vignerons vinifiaient et
    vendaient leur production chacun dans leur coin dans des lieux exigus,souvent mal adaptés ,et
    de façons très artisanale; soumis aux aléas d’un marché du vin très volatil. Pour
    comprendre pourquoi des hommes et des femmes ont décidé un jour de s’associer afin de
    créer ce modèle économique novateur,il faut faire un peu d’histoire.
    La première cave coopérative vinicole de la région fut créée à Maraussan dans l’Hérault en
    1905 et c’est grâce à leur union que les vignerons de ce petit village résistèrent mieux à la
    terrible crise de 1907 qui toucha tout le midi de la France.Le fait d’être regroupés leur
    permit de peser un peu plus face à un négoce puissant et bien organisé peu soucieux du sort
    de ses fournisseurs. C’est ainsi que partout ou l’on produisait du vin en Languedoc-
    Roussillon, suivant le modèle des voisins héraultais, dans chaque village ou presque on verra
    s’ériger ces bâtiments monumentaux ;car bien plus qu’un bâtiment de béton et de pierres,
    c’est un modèle économique et social qui fut créé.
    La mutualisation des moyens de vinification et de vente devant assurer à l’associer
    coopérateur un revenu décent et régulier. Alors bien sur tout au long de ces années;
    nombre de crises sont venues ébranler notre cave coopérative; qu’elles soient
    économiques ou climatiques mais nous avons toujours su faire face et rester unis pour être
    présent encore aujourd’hui en 2018, et transmettre cet héritage aux générations futures.
    Bien entendu depuis 90 ans le marché du vin en Languedoc a bien évolué, passant de la
    production d’un vin de table de masse aux vins de cépages qualitatifs que nous produisons
    aujourd’hui.
    Nous avons suivi toutes les évolutions techniques et qualitatives afin de répondre au mieux
    au marché du vin ,nous avons renouvelé notre vignoble pour coller au plus près du gout des
    consommateurs,c’est tout cela qui a rythmé la vie de la cave de Saint-Dézéry pendant 90
    ans, jamais les hommes et les femmes qui ont dirigé la cave n’ont cessé d’évoluer avec leur
    temps et c’est ce que nous continuons à faire aujourd’hui en investissant, aussi bien dans le
    matériel technique que dans l’humain.
    Car la petite cave de Saint-Dézéry a bien grandi depuis sa construction dans les années 20;
    elle s’est agrandie au fur et à mesure que la production augmentait, qu’elle accueillait de
    nouveaux adhérents , elle a absorbé la cave voisine de Collorgues dans les années 90 puis
    celle de Dions suite aux terribles inondations de 2002.
    Pendant toutes ces années elle s’est modernisée,professionnalisée, a développé la vente
    directe à partir du caveau créé dans les années 80,et qui représente aujourd’hui 15 % de
    nos ventes; elle est présente sur internet et sur les réseaux sociaux; sans oublier sa présence
    sur les foires et les principaux salons du département.

    Nous sommes fiers des vins que nous produisons et de tout ce chemin parcouru, car si
    l’image des vins de Saint-Dézéry a acquit une aussi bonne notoriété c’est grâce à tous ces
    efforts qui ont été réalisés depuis sa création et vous en êtes les principaux acteurs, des
    plus anciens aux plus jeunes, du plus petit apporteur au plus gros, grâce à tous les salariés
    qui se sont investis pour notre structure, de nos clients particuliers ou professionnels; c’est
    ensemble que nous avons bâtis ce formidable outil.
    C’est pour cela que nous tenions à ce que toutes les générations soient associées à cet
    événement,car chaque coopérateur présent ce soir a apporté sa pierre à l’édifice; et j’en
    profite pour rendre hommage à tous les anciens présidents et administrateurs qui se sont
    investis pendant toutes ces années; ainsi qu’à tous ceux qui nous ont quittés.
    Et je tiens à remercier un ancien président et administrateur en particulier, qui a passé
    toute sa vie professionnelle au service des autres et qui continu à le faire aujourd’hui
    même si il a prit officiellement sa retraite , il s’agit de Régis Dussaud; qui a été mon vice-
    président pendant des années; il a toujours su me soutenir dans les moments difficiles et
    m’a donné de précieux conseils quand j’en avais besoin; toujours disponible, grâce à son
    expérience il a su me guider quand les prises de décisions étaient compliquées.
    Je n’oublie pas non plus les administrateurs qui sont à mes cotés et qui eux aussi sont très
    impliqués dans la gestion de la cave, les salariés de la cave qui travaillent au quotidien pour
    notre structure et bien sur notre directrice Nuria Morales qui vient de terminer ses
    premières vendanges et qui en quelques mois a insufflé une nouvelle dynamique à notre
    coopérative.
    C’est donc avec toute cette équipe que nous bâtissons le futur de la cave coopérative de
    Saint-Dézéry; qu’ensemble nous prenons les bonnes décisions afin d’assurer la pérennité de cette
    entreprise.Elle est le prolongement économique direct de chaque exploitation viticole qui la
    compose, et c’est bien cela l’esprit coopératif; la mise en commun des moyens et des
    hommes afin d’assurer le meilleur revenu à ses adhérents.
    Encore une fois je vous remercie tous d’être venus; je vous souhaite de passer une
    excellente soirée ,merci. »